Fusilli lunghi al ragu

Tempo: 30 minuti      Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di ricotta di pecora o di bufala
• mix formaggi grattugiati grana e pecorino
• 500 gr di fusilli lunghi o di manfredi
• basilico
• 1 kg di ragù napoletano
• sale
• pepe macinato al momento

PREPARAZIONE

Metti la pentola sul fuoco con acqua bollente salata e cuoci i fusilli. Nel frattempo, in una ciotola metti la ricotta e un mestolo di ragù e stempera bene con l’aiuto di una forchetta. Appena sono cotti, scola i fusilli, condiscili con la crema di ricotta e ragù, aggiungi abbondante basilico ed una manciata di formaggi, mantecando bene il tutto. Impiatta velocemente, spolverizza con il mix di formaggi e una grattatina di pepe. Guarnisci con un cucchiaio di ragù, un ciuffetto di ricotta e pezzetto di carne.